SKINNY MAC’N CHEESE : LE REVE AMERICAIN A MOITIE MOINS DE CALORIES

Lundi 29 février : 2016 est donc une année bissextile, et ça me fait toujours chaud au coeur de penser aux pauvres gosses qui naissent ce jour-là.

Ben quoi : avant même d’avoir compris ce que signifie « la vie », les malheureux sont destinés à ne goûter à la joie de souffler leurs bougies que tous les quatre ans – ils vieilliront donc bien plus vite que leurs pairs, puisqu’il faudra multiplier par 4 pour obtenir leur nombre exact de printemps. En leur honneur et celui de nos amis les chiens (dont nous devons multiplier l’âge par 7 pour comprendre pourquoi se traine la vieille bête,) je propose donc que nous devrions leur consacrer 2 secondes de silence qu’ils méritent bien.

1, 2.

En attendant, j’ai décidé de healthyser la recette des traditionnels Mac N’cheese de nos amis ricains : vous savez, ce fameux gratin de macaronis au fromage ET à la béchamel qui semble nous vouloir du bien. Mais comme les amerloques ont l’air de trouver un malin plaisir à mélanger le beurre et la margarine, j’ai du remédier à l’excès de fat pour trouver LA recette qui vous procurera le réconfort de la plâtrée de pâtes au fromage sans avoir à aller courir le lendemain : et de 415 calories par portion pour la recette tradi, je suis passée à 220. 

SKINNY MAC N’ CHEESE : pour 4 personnes.

• 400g de macaronis type « elbow » (version sans gluten, version traditionnelle ou version complets, c’est vous choisissez)
• 1 petit oignon blanc émincé
• 1 petite courge pelée et coupée en petits dés
• 250 ml de bouillon de poulet
• 50 ml de lait écrémé (ou lait végétal)
• 1 CAS d’huile d’olive
• 70g de fromage type Gruyère ou Cheddar (ou un mix des deux)
• 1 pincée de noix de Muscade
• du sel et du poiffffffre.

1. On commence par faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. On égoutte, et on met de côté.
2. On fait revenir l’oignon à la poêle avec un poil d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Dans une casserole, on fait chauffer le bouillon de poulet dans lequel on met à cuire les dés de courge pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
4. On mixe la courge cuite, l’oignon, le lait, le sel, le poivre et 2 CAS du bouillon de poulet.
5. On mélange nos pâtes à cette sauce, on verse le tout dans un plat à gratin, on ajoute le fromage et on termine la cuisson au four pendant 10 min à 200°C, couvert d’aluminium. Et voilà ske ça donne.

Crédit photos : theodysseyonline