Quoi de mieux qu’une bonne grosse poularde à la crème et aux morilles pour le réveillon (ou pour ce soir, ma foi…) ?
Réponse : rien.
Pour vous en auto-concocter une version maison, il vous faudra :
- 1 beau poulet de Bresse d’environ 1,5 kg
- 100g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 20cl de vin blanc sec
- 1l de crème
- du sel, du poivre, et autant de morilles que vous pourrez vous en offrir. Ou cueillir.
STEP BY STEP
- On commence par découper le poulet en 8 morceaux, que l’on fait revenir au beurre dans une grande la sauteuse.
- On coupe l’oignon en 4, les morilles en morceaux et on écrase les gousses d’ail. On ajoute ça au poulet qui frémisse avec le bouquet garni et on fait cuire notre poulet 6 min de chaque côté.
- On verse le vin blanc, on fait réduire et on ajoute la crème. On termine fait cuire à nouveau pendant 30 minutes à feu doux.
Crédit photo : Rôtisserie Duffrénoy
Voici donc pour la version maison – et pour la version à emporter, retenez bien ce bon plan destiné à tous nos amis parisiens : un poulet aux morilles d’enfer vous est proposé à la rôtisserie Dufrenoy, dans le 9e, le 15e et le 16e arrondissement de Paris.
Et en plus, ils livrent !
RÔTISSERIE DUFRENOY
16, rue Dufrenoy, 75116 Paris. (Tel : 01 45 04 59 76)
3, rue de Lourmel, 75015 Paris. (Tel : 01 45 79 20 50)
63, rue de Rochechouart, 75009 Paris. (Tel : 01 44 63 95 05)
livraison sur www.rotisserie-dufrenoy.com
