Les fêtes de Pâques, ça fait pas vraiment rêver (sauf quand on a 4 ans 1/2 et des couettes et qu’on chasse les oeufs avec nos camarades de classe dans la cour de récré.) Traditionnellement, y a d’autres moments de l’année qui font plus kiffer (étant donné qu’on est désormais de vieilles croûtes déshydratées.) Par contre, on est assez chauds pour le lundi férié.
Noël et sa bûche, Thanksgiving et sa dinde, Movember et sa moustache, le Nouvel An et sa cuite, l’Épiphanie et sa galette, la chandeleur et ses crêpes à sauter – sans oublier notre anniversaire, les dimanches, les équinoxes, les ellipses et le solstice d’été.
Et même si on aime tous le chocolat dans son plus simple appareil (ça, c’est une fatalité;) ma petite recette de Cookies sans gluten fourrés aux oeufs de Pâques chocolatés, noisettes de Cervione et pointe de fleur de sel risque de vous faire bien plus bander qu’un modeste oeuf à décortiquer.
Et en plus, les enfants vont adorer (imaginez un atelier préparation de cookies juste après la chasse aux mini-oeufs sans le jardinet.) Mais ouais.
Alors, chauds pour chasser l’oeuf directement à l’intérieur de mes cookies coulants et moelleux à souhait ? Ouaiiiiiiis ? Regardez.
Pour une douzaine de ces cookies aux oeufs de Pâques, pointe de fleur de sel et noisettes de Cervione, réunissez :
Ingrédients
- 200g de mix pâtisserie sans gluten
- 100g d’huile de coco fondue
- 1 œuf
- 5g de poudre à lever sans gluten
- 100g de sucre cassonade
- 100g d’œufs en chocolat (idéalement en chocolat noir pour une version sans lactose, mais là je confesse que ce sont des Kinder.)
- 1 poignée de noisettes (ici la corse de Cervione, le must de la noisette.)
- 2 bonnes pincées de fleur de sel
Préparation
- On commence par préchauffer notre four à 180°C.
- Dans un bol ou saladier, on mélanger le sucre, l’oeuf et l’huile de coco fondue.
- On tamise la farine et on l’ajoute à la préparation avec la poudre à lever. On ajoute ensuite la fleur de sel.
- On découpe nos oeufs de Pâques en morceaux et on les ajoute à la pâte.
- On termine en formant des petites boulettes de pâte à cookies que l’on écrasera légèrement avec la paume de la main sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé… avant d’enfourner pour 7 minutes bien comptées. Juste de quoi obtenir des cookies moelleux au coeur coulant à souhait.
Et pour la version 100% chocolatée, on ajoute à notre préparation de base 40g de poudre de cacao maigre :
