Si vous la titilliez en lui disant que vous manquez de saines inspirations pour le dîner du réveillon, Amasauce ne vous croirait pas non non : après mes gingerbread cookies gluten&lactose free, voici 3 nouvelles vidéos de recettes en partenariat avec Sojade pour un Noël healthy.
Potimarron de Noël; pain d’épices sans gluten; blinis vegan : de quoi vous proposer une ribambelle d’options bienfaisantes et vous garantir un réveillon plus que réussi !
RECETTE #1 : POTIMARRON DE NOEL À LA FARCE VEGETALE SOJADE, MARRONS ET
CHAMPIGNONS.
INGRÉDIENTS :
Pour le potimarron farci :
Un gros potimarron
2 gousses d’ail pelées et hachées (idéal presse-ail)
2 échalotes hachées
1 c. à soupe d’huile d’olive
400 g de champignons (de Paris ou de cèpes), lavés et séchés
100 g de marrons entiers en bocal
1 boîte de farce végétale au soja Sojade
4 c. à soupe de Sojade Cuisine
1 belle poignée de noisettes, préalablement concassées
Quelques graines germées (alfalfa)
Un petit bouquet de persil, lavé et ciselé
sel & poivre
Pour la salade à la grenade :
100g de jeunes pousses
Une poignée de graines germées (alfalfa)
1/2 grenade (ou 1 grosse poignée de graines de grenade)
1 petite poignée de noisettes concassées
Pour la sauce salade :
2 CAS d’huile d’olive,
le jus d’un demi citron,
le jus d’une demi orange,
sel & poivre.
Procédé :
1- Préchauffer votre four à 180°.
2- Couper le potimarron en 2, dans le sens de la longueur. Ôter les graines.
3- Placer dans un plat allant au four et enfourner 30 minutes.
4- Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen l’ail et les échalotes, dans l’huile d’olive, pendant 3 minutes.
5- Découper les champignons en lamelles et les ajouter à la poêle.
6- Ajouter les marrons préalablement hachés, et poursuivre la cuisson, jusqu’à ce que l’eau des
champignons soit évaporée, soit environ 10 minutes.
7- Enfin, verser l’aide culinaire Sojade Cuisine, bien mélanger et cuire encore pour 2 à 3 minutes.
Ajouter la farce végétale Sojade.
8- Répartir la farce dans le potimarron puis les noisettes concassées.
9- Enfourner à nouveau 15 à 20 minutes.
10 – Servir parsemé de graines germées, de graines de grenade et de persil haché et accompagné de la salade de jeunes pousses à la grenade, vinaigrette orange/citron.
RECETTE #2 : BLINIS VEGAN DE NOËL.
INGRÉDIENTS :
Pour 4 gros blinis :
50 g de farine T65
50 g de farine T45
10 g de levure fraîche
Une brique de Sojade Cuisine
20 ml Boisson de riz nature Sojade, tiède
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
Huile d’olive ou de coco
un gros emporte-pièce pour les blinis
Procédé :
1- Délayer la levure avec la Boisson de Riz Sojade tiède dans un bol.
2- Mélanger les farines, la fécule de maïs et le sel dans un saladier.
3- Faire un puits et verser la levure délayée.
4- Ajouter la crème et bien mélanger au fouet.
5- Couvrir le mélange et laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante. La pâte doit gonfler et s’aérer.
6- Huiler légèrement une poêle à blinis avec l’huile végétale de votre choix et verser 1 louche de pâte sur une épaisseur de 1,5 cm environ dans l’emporte-pièce. On peut également utiliser une grande poêle et réaliser plein de petits blinis avec l’aide d’une c. à soupe plutôt que d’une louche.
7 – Faire cuire à feu doux 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les blinis soient bien dorés.
RECETTE #3 : PAIN D’EPICES DE NOEL SANS GLUTEN NI LACTOSE
INGRÉDIENTS :
200g de maïzena
200g de farine de châtaigne
100g de sucre roux
6 cuillères à soupe de miel (ou 4 CAS de sirop d’agave pour une version vegan)
330ml de Boisson Soja Calcium Sojade
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 CAS de ghee ou huile de coco pour «beurrer» le moule
Epices :
1.5 cuillère à café de cannelle
1.5 cuillère à café de coriandre de moulue
1.5 cuillère à café d’anis vert en grains
quelques étoiles de badiane + bâtonnets de cannelle entier pour la déco.
Procédé :
1- Préchauffer le four à 165°C.
2- Mélangez les épices, la farine et le bicarbonate.
3- Faire tiédir la Boisson Soja Calcium Sojade. Ajouter le sucre et le miel ou sirop d’agave et mélangez jusqu’à ce que les deux ingrédients soient dissous. Mélangez à nouveau.
4- Versez petit à petit sur le mélange à base de farine, mélangez, puis versez dans un moule à cake préalablement beurré au ghee ou à l’huile de coco.
5- Faire cuire au four préchauffé à 165° pendant 45 min puis descendre le four à 150° pendant 30 min.
6- Décorer avec les étoiles de badiane et les bâtonnets de cannelle.
En espérant vous avoir bien inspirés,
Et incessamment sous peu, vous régaler,
Bien cordialement,
Mes salutations distinguées,
Et un joyeux Noël embaumé,
Xoxo,
Amasaucée.
(et un grand merci à Sojade pour cette belle collab’ !)
1 commentaire
Merci Margaux pour toutes vos idées de recettes 😍😗😘😜👑