Qui dit été dit « ptit verre de rosé » : et si l’on accompagnait notre verre de douce ivresse du plat estival parfait ? Depuis la Corse, Minuty m’a demandé de vous imaginer 6 recettes santé autour de la nouvelle Cuvée Prestige : l’occasion d’une mini-série aussi gourmande qu’épicurienne de mes accords mets-rosé, diffusée sur leur Instagram tout l’été.
Bowl fraîcheur fêta-pastèque à la menthe; Salade bonne mine aux pêches, melon et mozzarella de bufflone; Pique-nique marin au retour de Snorkling; Pizza d’été sur base de pastèque; Saumon aux tagliatelles de courgettes, amandes et parmesan… Histoire de prolonger un peu le kiff des vacances, voici toutes les recettes redigées : retrouvez également la mini-série dans mes stories Instagram à la Une 😉
Bowl fraîcheur fêta-pastèque à la menthe (Végétarien) 🍉
Ingrédients : chair de pastèque, fêta grecque, oignon rouge, olives Kalamata, menthe fraîche, olive d’olive, vinaigre balsamique et citron.
Procédé : On coupe la chair de pastèque et la fêta grecque en gros dés. On cisèle finement les feuilles de menthe et l’oignon rouge. On dénoyaute nos olives noires avant de les couper en deux. On sale, on poivre : y a plus qu’à mélanger nos ingrédients et arroser d’huile d’olive et de citron. A servir directement dans la pastèque vidée !
Pavé de saumon rôti, tagliatelles de courgette au parmesan, amandes effilées (Flexitarien) 👌
Ingrédients : pavé de saumon bio, courgette, copeaux de parmesan, amandes effilées, tomates cerises, oignon blanc, citron, huile d’olive.
Procédé : On préchauffe le four à 180°C et faire cuire le saumon sur peau, avec les tomates coupées en 2 et l’oignon ciselé, pendant 12 minutes. A la mandoline, on prélève de fines lamelles de courgette. On parsème de parmesan et d’amandes effilées. Un peu d’huile d’olive, de citron, du sel, du poivre, c’est prêt!
Pizza d’été sur base de pastèque, yaourt végétal et fruits frais (Végétalien)✌
Ingrédients : cercle de pastèque, yaourt végétal nature, fruits frais ou secs au choix (ici, banane, grenade, pêche, framboises et mûres sauvages, figues séchées), menthe fraîche.
Procédé : On récupère un cercle de chair dans la partie la plus charnue de la pastèque : il servira de base à notre pizza. On tartine la pastèque avec le yaourt. On taille la pêche en quartiers, la banane en rondelles, la figue séchée en lamelles, On récupère les graines de grenade. Y a plus qu’à parsemer la pizza des morceaux de fruits et à servir bien frais !
Salade bonne mine aux billes de melon et de mozzarella Di Buffala, pêche et courgettes rôties, jambon cru (Flexitarien) 🍑
Ingrédients : pousses d’épinards, melon, billes de mozzarella di Buffala, courgette jaune, pêche jaune et blanche, jambon cru, basilic frais, huile d’olive, crème de balsamique.
Procédé : Au BBQ (ou à la poêle, ou au four en position grill), on colore rapidement quelques quartiers de pêches et rondelles de courgette. On préleve des billes dans la chair du melon. Sur un lit de pousses d’épinards, on dépose nos fruits cuits, nos billes de melon et de mozza puis on termine avec le jambon cru. On sale, on poivre, on ajoute le basilic ciselé et on arrose d’huile d’olive, de citron et de balsamique.
Retour de Snorkling : pique-nique marin au Minuty Prestige (Flexitarien) 🐬
Ingrédients :un masque, un tubas, du sang-froid, des oursins et des coquillages au choix. Naturellement, l’étoile de mer ne se mange pas 🙂
Procédé : tout dépend de toi, de ta faim et de tes capacités : place la bouteille de Minuty dans une glacière, enfile ton masque et ton tubas et laisse-toi guider contre vents et marées !
Salade de pâtes complètes à la ventrèche de thon, légumes de Provence & thym frais (Flexitarien) 🌶️
Ingrédients : pâtes complètes, ventrèche de thon, aubergine, tomates, poivron rouge, gousse d’ail, oignon, thym frais, huile d’olive.
Procédé : A la poêle, on fait revenir la gousse d’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive. On ajoute l’aubergine, le poivron puis les tomates jusqu’à réduction. On fait cuire nos pâtes, on mélange avec les légumes, on ajoute le thon et le thym frais… C’est prêt!
