La seule chose qui me séduit encore à l’idée d’un hiver frileux à Paris (à part le fait de pouvoir techniquement fêter mon anniversaire avec famille et amis, bien que passant cette année à la redoutable trentaine sans n’en avoir AUCUNE envie;) c’est le kiff viscéral de pouvoir me réchauffer le coeur, le corps et le gosier avec ma petite recette de soupelette santé maison préférée.
A la fois détoxifiante et anti-bactérienne (grâce à l’action antibiotique de l’ail et du curcuma,) cette soupe vegan de courge butternut bio aux épices, chips de Kale au curcuma et noisettes torréfiées est si délicieusement parfaite et équilibrée qu’elle est de loin le plaisir hivernal le plus délicieusement réconfortant que j’ai trouvé pour faire grimper le thermomètre discret des sombres et fraîches soirées de fin d’année.
En partenariat avec KitchenAid pour le second volet de notre collaboration (rappelez-vous ma jolie green nice-cream à la chlorelle de cet été,) j’ai réalisé ma douce soupelette avec le SuperBlender Artisan tout automatique, dernier-né super-puissant et très bien monté de ma marque adorée.
Avec son programme « soupe » qui permet de mixer ET chauffer soupe ou potage en 5 minutes seulement (et de le maintenir à haute température plus longtemps,) le SuperBlender Artisan tout automatique et son moteur 3,5 chevaux permettent également de mixer sans forcer des ingrédients « durs », comme les légumes très riches en fibres tels que la courge.
Comble de la cuisine healthy et bien-être, il est donc possible et facile avec le SuperBlender Artisan tout Automatique de manger chaud mais cru, histoire que les légumes conservent toutes leurs vitamines, sels minéraux et propriétés.
INGRÉDIENTS POUR 3 À 4 BEAUX BOLS DE SOUPE :
-1 grosse courge butternut bio (environ 1kg)
-2 oignons blancs
-2 petites échalotes
-2 gousses d’ail
-2-3 CAS d’huile d’olive
-1 CAS de curry
-1 CAS de cumin
-1 CAS de curcuma
300ml de lait d’avoine (ou autre lait de votre choix, mais je vous recommande l’avoine si vous aimez ça)
-2 CAS d’huile de noisette grillée (ou de sésame grillé)
-1,5 tablette de bouillon de légumes émiettée
-1 grosse poignée d’alfalfa
-100g de chou kale
-100g de noisettes (ou mélange noisettes et noix de cajou)
PROCÉDÉ :
1- On commence par préchauffer notre four à 180°C. On lave et détaille notre kale le long de la nervure centrale avant de le hacher grossièrement. On le masse légèrement à l’huile d’olive, on saupoudre de curcuma, et on fait dorer nos chips en devenir pendant 20 minutes. Les coquines doivent croquer sous la dent.
2- Pendant ce temps, on épluche et on hache grossièrement nos oignons, nos échalotes et nos gousses d’ail (sans pleurer, par pitié.) On épluche et on taille notre courge en gros dés. Astuce : un couvert en inox coincé entre les dents pendant la découpe des oignons devrait canaliser vos larmes désespérées.
3- On fait chauffer une grosse marmite d’eau avant d’y plonger nos dés de courge pendant 15 bonnes minutes (la courge est cuite quand elle est fondante.) Egouttez. Vous pouvez aussi opter pour une version crue de la soupe, auquel cas vous pouvez ignorer cette étape. En parallèle, faîtes revenir dans une poêle bien chaude arrosée d’huile d’olive vos oignons, échalotes et gousses d’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien bien dorés. Réservez.
4- Dans le bol de notre SuperBlender Artisan, on mixe notre courge cuite ou crue, notre préparation aux oignons revenus, le bouillon émietté, le lait d’avoine, l’huile de noisettes et les épices. On active le mode « soupe » et on laisse travailler !
5- Dans une poêle à sec, on fait dorer nos noisettes (et autres noix) pendant 2/3 minutes. On les hache grossièrement et on réserve.
6- Y a plus qu’à dresser dans de jolis bols et à décorer avec un filet d’huile de noisette (ou de sésame grillé,) une petite touche de pousses d’alfalfa et quelques éclats de noisettes torréfiées.
Sortez les plaids et le UNO, c’est l’heure de dîner, vous allez kiffer !
Shooting photo made by G.G Cool, photographies non retouchées.
