Il fait beau, il fait chaud, on peut kiffer, c’est enfin l’été : par cette température, rien de mieux que de mettre le cap sur la crème des produits de la mer et leurs douces saveurs iodées.
C’est ainsi qu’Amasauce collabore aujourd’hui avec Cap Océan, marque pionnière, responsable et visionnaire façon Traiteur de la Mer, autour d’une recette embaumée : des samossas tomates/courgettes au colin d’Alaska et leur beurre citronné.
A la croisée entre gourmandise, diététique et qualité, Cap Océan sublime les produits de la mer et propose des recettes toujours faciles à cuisiner : exempts d’huile de palme, de colorant, d’arôme artificiel, d’exhausteur de goût, d’ingrédients à base d’OGM et d’édulcorant, les produits comme les recettes sont savoureux, texturés juste comme il faut et pensés avec une teneur en sel et en graisse limitée.
Et en plus, ils sont fabriqués en France : bref, un rapport qualité / prix comme il est rare d’en trouver !
Plaçant l’humain et l’environnement au coeur de sa démarche, Cap Océan est aussi membre du Pacte Mondial de l’ONU dans les domaines des droits de l’homme, des normes de travail et de l’environnement, mais aussi de lutte contre la corruption. Afin de préserver les ressources marines aujourd’hui et demain, la marque sélectionne des fournisseurs encourageant les pratiques de pêche responsable.
En vidéo et en partenariat avec Démotivateur food, découvrez la recette des samossas au prêt-à-poêler colin d’Alaska Cap Océan et leur beurre citronné:
INGRÉDIENTS :
- 7 feuilles de brick
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200g Prêt à poêler – Colin D’Alaska Beurre Citronné Cap Océan
- 200 g tomates
- 200 g courgettes
- Sel poivre
- Quelques feuilles de basilic
- Pour la dorure : un oeuf battu en omelette
Pour la sauce hollandaise :
- 3 cl de jus de citron vert
- 1 pincée de sel fin
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 25 cl d’huile d’arachide
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 zeste de citron vert
MATÉRIEL :
- 1 plaque allant au four
- Papier sulfurisé
- Planche à découper
- Couteau
- Pinceau de cuisine (ou sopalin)
- Sauteuse
ÉTAPES DE RÉALISATION :
1- Faire rissoler les oignons dans l’huile d’olive plusieurs minutes.
2- Pendant ce temps, retirer la peau des tomates et des courgettes. Les couper en petits cubes.
3 – Ajouter les tomates et les courgettes aux oignons. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic.
4 – Laisser une vingtaine de minutes à découvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, faire réchauffer les prêts à poêler Colin d’Alaska beurre citronné Cap Océan à part, pendant une dizaine de minutes.
5 – Une fois les prêts à poêler Colin d’Alaska beurre citronné Cap Océan réchauffés, les écraser à la fourchette. Assembler les légumes avec le colin écrasé. Mélanger le tout et laisser refroidir.
6 – Préchauffer le four à 180 ° C.
7 – Couper les feuilles de brick en quatre. Disposer sur chaque bande un peu de poêlée de légumes puis un morceau de colin, et plier en samoussas.
8 – Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas.
9 – Battre l’œuf en omelette. À l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin, dorer les samoussas à l’œuf.
10 – Enfourner 20 min.
Pour les plus gourmands, la cuisson des samoussas peut se faire dans un bain d’huile.
Nous vous proposons de déguster les samoussas en les trempant dans une sauce mayonnaise au curry et citron vert.
Pour réaliser la sauce :
1 -Dissoudre le sel avec un peu de jus de citron.
2- Ajouter le jaune d’œuf et la moutarde puis mélanger.
3- Ajouter l’huile petit à petit, émulsionner à l’aide d’un fouet.
4- Dès que la mayonnaise commence à prendre, ajouter l’huile plus rapidement.
5- Ajouter le curry en poudre et le zeste de citron vert.
6 – Mélanger.
Bon appétit !
