Astuce : pour cette version gluten & lactose-free, le yaourt est ici remplacé par notre lait de coco Ampawa bien-aimé. Le lait de coco Ampawa a été élu saveur de l’année 2018, et on comprend pourquoi dès qu’on l’a goûté !
PROCÉDÉ :
1) On commence par préchauffer notre four à 160°C.
2) Dans un saladier (ou au robot,) on mélange ensemble le sucre cassonade, le sel, la farine, la poudre à lever et le sucre vanillé.
3) On casse ensuite les oeufs. Puis on verse le lait et l’huile de coco, avant de mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.
4) On lave les citrons, on râpe leur zeste et on presse leur jus. On ajoute la moitié du zeste vert et la moitié du zeste jaune ainsi le jus de nos deux citrons dans notre préparation (on réservera le reste des zestes hâchés pour la décoration.) On mélange énergiquement à nouveau.
5) On verse la préparation dans un moule à cake huilé à l’huile de coco Ampawa.
6) On enfourne 45 minutes à 160°C : la pièce doit être totalement embaumée et la lame du couteau ressortir sèche !
7) On laisse tiédir puis on décore avec le zeste avant de servir.
1 commentaire
Très beau gâteau bien gourmand. Il n’a pas l’air si dur à cuisiner. Je le gouterais bien 😉