AMASAUCISSE’S HEALTHY COOKIES : 1 PÂTE, 2 VERSIONS GLUTEN & LACTOSE-FREE A -50% DE CALORIES.

Quoi de mieux qu’une délicieuse fournée de tous chauds cookies après une journée bien pourrie ? Ce que j’aime avec la cuisine et la pâtisserie, c’est que même si notre journée fut aussi chiante qu’incertaine et pleine de soucis, on a la garantie qu’avec un peu de flocons d’avoine et de chocolat noir naîtront de réconfortants cookies healthy.

Crousti-moelleux comme on les aime, mes cookies light sont garantis gluten & lactose-free : exempts de farine blanche et de sucres raffinés, les ingrédients de cette recette sont sains et naturels pour un résultat aussi gourmand qu’allégé.  Riches en fibres, les flocons d’avoine rassasient l’estomac – tout en régulant le cholestérol et l’appétit.

Alors ok pour ne pas se refuser un plaisir sucré, mais pas question de faire péter le compteur à calories : si la recette ultra-allégée de mes cookies d’amour passait devant le jury du Meilleur Pâtissier, elle récolterait un grand « voui ». (Amasauce raconte n’importe nawak : oui je sais merci.)

L’idée de la recette ? Une seule pâte à cookies pour deux versions sans gluten et sans lactose et à -50% de calories : de quoi varier les plaisirs et agrémenter vos cookies selon vos goûts, ceux de vos invités et même de toute la family.

On commence avec la version pépite de chocolat, et on poursuit avec celle aux amandes effilées : le principe étant de séparer la pâte en deux avant cuisson, et de napper ces deux moitiés de nos topping préférés à varier. C’est parti, allez !

INGREDIENTS POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES (75kcal / portion) :

– 50 grammes de flocons d’avoine sans gluten
– 60 grammes de sucre de coco ou rapadura (ou 4 CAS de sirop d’agave)
– 50 ml d’huile de coco
– 2 grammes de bicarbonate de soude (ou poudre à lever sans gluten)
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1/2 cuillère à café de cannelle)
– 1 pincée de sel

VARIANTES : 
– 80 grammes de pépites de chocolat noir pour la version chocolat

– 40 grammes d’amandes effilées pour la version amandes.

PROCEDE : 

1- On commence par faire fondre l’huile de coco pendant 1 min au micro-ondes, et on laisse tiédir tranquillou.

2- On mixe ensuite nos flocons d’avoine le plus finement possible pour obtenir une farine : plus on mixera longtemps, plus les cookies auront un aspect lisse comme des fesses d’enfant.

3- Dans un bol ou un saladier, on mélange l’oeuf, le sucre non raffiné, l’huile de coco fondue, la vanille (ou cannelle,) le sel et le bicarbonate (ou poudre à lever.)

4 – On ajoute ensuite l’avoine mixé, puis on sépare la pâte en deux : à la première moitié de pâte, on intègre la moitié de nos pépites de chocolat, puis on laisse reposer toussa au réfrigérateur pendant une bonne demi-heure.

5 – 20 minutes avant la cuisson, on préchauffe le four à 180° : on tapisse notre plaques de papier sulfurisé, et on y dépose des boules de pâte de la taille d’une petite noix. Sur les cookies chocolat, on ajoutera l’autre moitié de nos pépites de chocolat noir sur le dessus en appuyant légèrement avec le doigt pour faire pénétrer (non, je n’ai pas l’esprit mal tourné.)

6 – Pour les cookies amandes, on tapissera nos boulettes de pâte a cookie restant avec nos amandes effilées en tapotant bien avec le doigt pour les intégrer. (Et elle continue, l’empotée.)

7 – Y a plus qu’à faire cuire 8 à 10 minutes à 180°C : sans beurre ni lait, les cookies Amasauce se conservent jusqu’à 10 jours bien comptés.

Regardez voir comme ces deux versions vont vous allécher !