Quoi de mieux pour accueillir l’été qu’un trio de superpower buddha bowls parfaitement pensés ?
A la maison ou en pique-nique, ces ravissantes bowlées risquent de devenir vos meilleures alliées pour accompagner d’une saine gourmandise vos journées ensoleillées.
Faciles et rapides à préparer, ces trois recettes bienfaisantes ne vous demanderont que quelques minutes pour les concocter : histoire de ne pas avoir à quitter trop longtemps ce soleil qui tape sur nos pommettes pour préparer à déjeuner. Le soleil nous a quitté quelques jours, je sais : mais il va revenir nous caresser, je m’y suis personnellement engagée.
Après l’hibernation alimentaire de l’hiver, c’est le moment de commencer à chasser les mauvaises habitudes d’un coup de vent frais – histoire de préparer notre booty au poom-poom short et notre body à être gaulé pour l’été. Allez, on s’y met.
1 – BOWL D’HERBES FRAÎCHES A LA TRUITE FUMÉE, CÂPRES, CIBOULETTE, ORANGE SANGUINE, AVOCAT ET GRAINES.
SERVI AVEC UN TOAST DE PAIN SANS GLUTEN.
Ingrédients pour 1 bowl :
50g de roquette (ou mélange mâche / roquette)
50g de cresson
1 bouquet de ciboulette ciselée
3 tranches de truite (ou saumon) fumé(e)
4 tranches d’orange sanguine
1/2 avocat
quelques tranches de citron vert séchés
1 poignée de câpres
1 poignée de graines de courge
1 CAC de piment d’Espelette
1 tranche de pain sans gluten toasté
sauce : huile d’olive, jus de citron vert, graines.
Dans le fond du bowl, disposez la roquette et le cresson lavés, séchés et mélangés.
Roulez les tranches de truite fumée et disposez-les dans un coin du bowl.
Tranchez horizontalement l’avocat et disposez-les à droite du poisson. Tranchez de belles rondelles d’orange sanguine et disposez-les à gauche du poisson.
Grillez une tranche de pain sans gluten, coupez la en deux et placez-la en face du poisson tartinée d’huile d’olive. Saupoudrez de câpres, graines, ciboulette ciselée et piment d’Espelette. Dégustez avec la sauce.
2 – BOWL VEGETARIEN AU RIZ NERONE, HOUMOUS MAISON, ROQUETTE ET TOMATES CERISES.
Ingrédients pour 1 bowl :
50g de houmous maison (recette ci-dessous)
40g de tomates cerises (rouges et ananas)
30g de roquette
60g de riz Nerone cuit (cuisson pilaf avec 1/2 bouillon végétal salé)
30g de pointes d’asperges
sel, poivre, piment d’Espelette.
Préparer le houmous : mixez 150g de pois chiche avec 2 CAS de tahin, 1 gousse d’ail, 1 pincée de cumin, du sel, du poivre et le jus d’un demi citron. Faîtes revenir les asperges à la poêle avec 1 CAS d’huile d’olive pendant 5-7 min jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement mais restent croquantes.
Disposez le riz noir cuit à droite, les tomates cerises coupées en deux en haut, la roquette à gauche, le houmous au centre et les pointes d’asperges en bas. Salez et poivrez généreusement, saupoudrez de piment d’Espelette. Mélangez et mangez.
3 – TABBOULEH BOWL AU QUINOA, MAÏS, HARICOTS ROUGES, CONCOMBRE, POIVRON, HERBES FRAÎCHES ET MOUSSE D’AVOCAT.
80g de quinoa cuit (idéal cuisson pilaf avec 1/2 bouillon végétal)
50g de maïs
30g de haricots rouges
50g de concombre
50g de poivron rouge
1/2 botte de persil ciselé
quelques feuilles de basilic ciselé
1/2 avocat
25g de chèvre frais (ou fêta, ou Philadelphia)
sel, poivre, huile d’olive, jus de citron.
Mélangez ensemble le quinoa cuit, le maïs, le concombre coupés en petits dés, le poivron finement taillé, les haricots rouges, le persil et le basilic. Assaisonnez avec fleur de sel, poivre, 2 CAS d’huile d’olive et le jus d’un citron. Dressez dans le bowl.
Préparez votre mousse d’avocat à disposer au centre : mixez 1/2 avocat avec le fromage choisi, salez et poivrez.
Alors, rassasiés ?
